> ## Knowledge Base Index > Fetch the complete knowledge base index at: https://ayuda.restolia.com/sitemap.xml > Use this file to discover available pages before exploring further. > Pure-Markdown content can be obtained by appending a '.md' suffix to the content URLs listed in the sitemap (without the trailing slash). # Glosario # GLOSARIO *Explica los conceptos fundamentales de Restolia.* **Alias (ARCA)** Nombre identificador que se le da a un certificado digital al subirlo al portal de ARCA. Se usa para vincular el certificado con el servicio de facturación electrónica. Ej: "mirestaurante". **Arqueo** *(también llamado arqueo de caja o control de caja)* Proceso de verificación del dinero y medios de pago al abrir o cerrar un turno. Consiste en comparar lo que el sistema registró en el cierre de cada mesa o mostrador (ventas cobradas por efectivo, tarjeta, transferencia, MercadoPago, etc.) contra los montos reales que el cajero cuenta o verifica físicamente al cierre. El arqueo no se limita al efectivo: cubre todos los medios de pago habilitados en el local. Al cerrar, el cajero ingresa manualmente cuánto recibió por cada medio y el sistema muestra la diferencia entre lo esperado y lo declarado. Una diferencia negativa indica faltante; positiva indica sobrante. Abrir un arqueo es obligatorio para poder cobrar y cerrar mesas en Restolia. Se puede dejar un arqueo abierto indefinidamente, pero la práctica recomendada es abrirlo al inicio del turno —registrando el monto inicial de efectivo en caja— y cerrarlo al final. Esto le permite al dueño o encargado controlar qué entró por cada medio de pago durante el turno y contrastar el efectivo físico en caja contra lo registrado por el sistema. Ver también: *Caja*, *Conciliación*, *Diferencia de arqueo*. **Área / Salón** División física del local dentro de Restolia (ej: Salón Principal, Terraza, Salón Privado). Cada área tiene su propio plano de mesas y puede tener su propia impresora asignada. **Caja** Unidad operativa del sistema que agrupa las ventas de un punto de cobro o turno. No se limita al dinero en efectivo: toda venta queda asociada a una caja activa, independientemente del medio de pago. Un mismo local puede tener múltiples cajas (por turno, por sector o por punto de cobro). Además, la caja define dónde se imprime el control de cuenta (ticket) y la factura electrónica de ARCA. Para operar una caja es necesario tener un arqueo abierto. Ver también: *Arqueo*. **Categoría de producto** Agrupación de productos dentro de la carta (ej: Platos Principales, Bebidas, Postres). Se usan para organizar el menú, para filtrar reportes en Finanzas P&L, y para asignar sectores de preparación: todos los productos de una categoría heredan automáticamente el sector (y por lo tanto la impresora de comanda) que se le asigne a esa categoría. Cada categoría puede tener **subcategorías**, y dos categorías distintas pueden tener una subcategoría con el mismo nombre (por ejemplo, "Sin TACC" en Platos Principales y en Postres); para distinguirlas, se muestran con la categoría adelante: "Postres › Sin TACC". Ver también: *Sector de preparación*. **Certificado digital (.crt)** Archivo generado por ARCA que autoriza a Restolia a emitir facturas electrónicas en nombre del negocio. Se obtiene subiendo una solicitud (.csr) al portal de ARCA y luego se carga en Restolia. Ver también: *CSR*. **Clasificación de gastos** Categoría asignada a un gasto para agrupar egresos por tipo (ej: goods, services). Permite analizar en qué rubros se concentran los costos en el reporte P&L. Se puede archivar (acción reversible) pero no eliminar. **Colaborador** Usuario con acceso al sistema. Cada colaborador tiene un rol asignado que determina qué puede ver y hacer dentro de Restolia. Ver también: *Rol*. **Comanda** Ticket de preparación que se imprime en cocina o barra cuando un mozo confirma ítems de una mesa o pedido de mostrador. Incluye número de mesa, nombre del mozo, cantidad de comensales, productos y notas. **Comandera** Forma coloquial de referirse a una impresora térmica que está asignada a un sector de preparación (cocina, barra, parrilla, etc.) para imprimir comandas. Físicamente es igual a cualquier impresora térmica de tickets compatible con ESC/POS — lo que la convierte en "comandera" es su configuración dentro del sistema, no el modelo. Ver también: *Comanda*, *Sector de preparación*, *ESC/POS*. **Conciliación** Proceso dentro del arqueo donde el usuario ingresa manualmente los montos reales por medio de pago (efectivo, tarjeta, transferencia, etc.) para compararlos contra lo que registró el sistema. **Control de mesa** Ticket no fiscal que se imprime al cerrar una mesa, previo al cobro. Sirve para que el cliente revise el detalle de lo consumido antes de pagar. Es un documento distinto a la factura electrónica: en el control de mesa aparece el nombre del mozo, mientras que en la factura no. **Costo (de producto)** Precio de compra o producción de un producto. Se usa para calcular el margen real. Puede ser un costo manual o calcularse automáticamente a partir de una receta con ingredientes. **CSR (Certificate Signing Request)** Archivo generado por Restolia en el proceso de configuración de facturación electrónica. Se sube al portal de ARCA para solicitar la generación del certificado digital (.crt). Ver también: *Certificado digital*. **Delivery propio** Pedidos de delivery o para retirar en el local que te llegan por teléfono o WhatsApp y cargás vos desde Restolia, con **Nuevo pedido** en la pantalla Delivery. Los llevan tus propios repartidores y se manejan en el mismo tablero que los de Rappi y PedidosYa, con la etiqueta **Propio**. El cobro entra en el arqueo de delivery abierto. Si tu local tiene **Pedidos online**, tus clientes también pueden pedir solos desde el menú online. Ver también: *Pedido online*, *Repartidor*, *Arqueo*. **Descuento** Reducción aplicada al total de una mesa, un pedido de mostrador o un presupuesto, expresada como porcentaje o monto fijo. Puede configurarse de dos maneras: fijo por cliente (cargado en la ficha del cliente en la sección Clientes, se aplica automáticamente al seleccionarlo, también en un presupuesto) o espontáneo (ingresado manualmente en la pantalla de productos antes de cerrar el pedido, o al armar el presupuesto). Si la cuenta tiene una **promoción**, el descuento manual se calcula después de la promoción. Ver también: *Promoción*. **Detalle de Mercadería** Sección que aparece al final del formulario de un Gasto y permite vincular ese gasto con ingredientes o productos específicos del sistema. Por cada ítem se indica el nombre, la cantidad comprada y el monto correspondiente. Al confirmar el gasto, el sistema ofrece actualizar automáticamente el costo unitario del ingrediente/producto con el precio de esa compra, lo que impacta en todas las recetas que lo utilicen. Ver también: *Gasto*, *Ingrediente*, *Receta*. **Diferencia de arqueo** Resultado de comparar el total según el sistema con el total ingresado por el usuario en la conciliación. Una diferencia negativa indica faltante; positiva, sobrante. **Dispositivo vinculado** Celular (o navegador) desde el que un colaborador ficha su asistencia. El primero desde el que ficha cada persona queda vinculado a su usuario; si después intenta fichar desde otro, ese dispositivo queda pendiente hasta que un encargado lo apruebe en Asistencia → Dispositivos. Ver también: *Fichada*. **ESC/POS** Protocolo de comunicación estándar que usan las impresoras térmicas de tickets. La mayoría de las impresoras de tickets lo soportan. Hardware Manager requiere que la impresora sea compatible con ESC/POS. **Estación de impresión / Hardware Manager** **Hardware Manager** (antes **Restolia Print Station**) es la aplicación que conecta un dispositivo del local con una impresora física. Recibe los pedidos desde Restolia y los envía a imprimir. Se instala en la PC o tablet del local y corre en segundo plano (ícono en la bandeja del sistema, o notificación persistente en Android). Cada equipo con Hardware Manager registrado es una **estación**. Disponible para macOS (Apple Silicon e Intel), Windows, Windows 7 y Android. Se actualiza sola a la versión que le corresponde; en Android, hay que activar una vez el permiso Permitir actualizaciones en la configuración de la tablet. Las estaciones instaladas con el nombre anterior siguen funcionando sin hacer nada. **Estados de mesa** Secuencia de estados por la que pasa una mesa durante el servicio: **Libre** (verde, disponible para nuevos clientes) → **Ocupada** (rojo, con pedido activo) → **Esperando pago** (azul, cuenta impresa pendiente de cobro). Al cerrar y cobrar, la mesa vuelve a Libre y se genera una Venta en el sistema. Ver también: *Venta*. **Fichada** Registro de entrada o de salida de un colaborador en el control de asistencia. Se hace desde el celular, con el botón **Fichar**, y se acepta solo si la persona está dentro del radio del local. Un encargado también puede cargar o corregir fichadas a mano: llevan la marca «Manual» o «Editada». Ver también: *Dispositivo vinculado*, *Intención de fichaje*, *Horario (del personal)*. **Franco** Día en que un colaborador no tiene que trabajar, según su horario en el control de asistencia. Se marca en el horario semanal o como excepción para una fecha puntual. Ver también: *Horario (del personal)*. **Gasto** Egreso registrado en el sistema, asociado a un proveedor, una categoría y una fecha de vencimiento. Se usa para calcular el margen neto en Finanzas P&L. Un gasto puede estar vinculado a un arqueo —si el dinero salió físicamente de la caja durante un turno— o no estarlo, en caso de gastos realizados por fuera de las cajas del local que igual se quieren registrar para tener el detalle completo en los reportes. **Guías** Sección accesible desde un atajo en la barra superior que agrupa las guías paso a paso de Restolia. Incluye **Hacé tu primera venta**, la guía de 3 pasos (Menú cargado, Caja creada, ¡Vendiste!) que recibe a todo local nuevo al ingresar por primera vez, además de guías para otras funcionalidades. Ver también: *Onboarding*. **Hardware Manager** Ver *Estación de impresión / Hardware Manager*. **Horario (del personal)** Días y horas que le corresponden a cada colaborador en el control de asistencia (Asistencia → Horarios). Se carga por rol o por persona, admite francos y excepciones por fecha, y sirve para calcular si alguien llegó tarde, se fue antes o faltó. No tiene relación con los **turnos** de Admin → Turnos (que definen la lista de precios y los reportes por turno) ni con los arqueos de caja. Ver también: *Fichada*, *Franco*. **Impresora Predeterminada** Impresora que el sistema usa para imprimir tickets de clientes y facturas cuando una caja no tiene una impresora propia asignada. **Ingrediente** Cualidad de un producto que indica que puede usarse como componente de una receta. Un producto marcado como ingrediente tiene un costo por unidad —que puede ser ingresado manualmente o calculado automáticamente por el sistema al registrar una compra— y puede tener un porcentaje de merma configurado. Ver también: *Receta*, *Merma*. **Intención de fichaje** Pedido que envía un colaborador cuando no puede fichar porque está fuera del radio del local (por ejemplo, trabajando en un depósito). Lleva el motivo, y un encargado la aprueba o la rechaza; si la aprueba, la fichada queda a la hora en que se pidió. Se activa en Asistencia → Configuración. Ver también: *Fichada*. **Inventario** *(también llamado Stock Actual)* Vista del estado presente del stock: cuántas unidades hay disponibles de cada producto e ingrediente en este momento. A diferencia de los Movimientos de Stock —que muestra la película completa de movimientos—, el Inventario muestra la foto actual. Desde el detalle de cada producto se puede: * **Ajustar el stock** manualmente, indicando la cantidad actual real y un comentario opcional. * **Definir un stock mínimo**, para que el sistema marque el producto como "Poco stock" cuando caiga por debajo de ese valor. * **Registrar desperdicio**, cargando la cantidad perdida, el motivo (Caducidad, Daño u Otro) y un comentario. Esto descuenta el stock y queda registrado en el historial de movimientos. Ver también: *Movimientos de Stock*, *Merma*. **IVA** Impuesto al Valor Agregado. En Restolia, cada producto tiene configurado si su precio ya incluye IVA o si es un precio neto al que hay que agregarle el impuesto. En el segundo caso, el sistema muestra el precio final con IVA calculado automáticamente en tiempo real, y al facturar desglosa el neto y el impuesto por separado. **Margen neto** Resultado de restar los gastos a los ingresos en un período determinado. Se visualiza en Finanzas P&L. **Margen sobre ingresos** Porcentaje que representa el margen neto sobre el total de ingresos. Indica qué fracción de cada peso vendido es ganancia. Un margen saludable en gastronomía suele estar entre 60% y 80%. **Medio de pago** Forma en que el cliente cancela su cuenta dentro de Restolia (efectivo, tarjeta de débito, tarjeta de crédito, transferencia, MercadoPago, etc.). Se configura en Admin > Medios de Pago y determina las opciones disponibles al cobrar una mesa o pedido de mostrador. Cada medio de pago tiene un **Tipo** obligatorio: **Efectivo**, **Tarjeta de crédito**, **Tarjeta de débito**, **Prepaga**, **QR**, **Transferencia**, **Cuenta corriente** u **Otros**. El arqueo usa los medios de tipo Efectivo para calcular el efectivo en caja, y cada local puede tener un solo medio de tipo Cuenta corriente, que es el que se usa para cobrar al fiado. No confundir con los **procesadores o terminales de cobro** (como Nave, Payway o Clover), que son los dispositivos o plataformas físicas que procesan el pago — estos operan por fuera de Restolia. **Merma** Porcentaje aproximado de pérdida configurado para un producto o ingrediente, que representa la reducción esperada por vencimiento, rotura u otros motivos. Se define manualmente en el módulo de Stock Actual y afecta el costo real calculado en las recetas. **Mesa** Unidad del plano de salón. Puede ser cuadrada o redonda, se identifica con un número o nombre alfanumérico, y tiene tres estados posibles: Libre, Ocupada y Esperando pago. Cada mesa ocupada muestra el mozo, los minutos que lleva abierta y los comensales, y avisa si lleva mucho tiempo sin pedir. El salón se puede ver en vista plana o en 3D, y en el editor las mesas se pueden rotar de a 45°. **Modo estación** Forma de usar Restolia en una tablet o computadora compartida del salón, que queda siempre abierta con la cuenta de la estación. Mirar mesas, menú o pedidos no pide nada; al guardar algo (abrir o cerrar una mesa, confirmar una comanda, cobrar, mover caja, cargar un gasto) el dispositivo pide el PIN de quien lo hace, y la acción queda a su nombre, con los permisos de su rol. Se configura en Admin → Modo estación. Ver también: *PIN (de estación)*. **Mostrador** Sección de Restolia para gestionar pedidos que no se consumen en mesa: takeaway, delivery o retiro en local. **Movimientos de Stock** Registro histórico de todos los movimientos de productos e ingredientes: entradas (compras registradas en Gastos, recepciones de órdenes de compra, importaciones CSV, ajustes manuales) y salidas (ventas de productos que descuentan ingredientes o stock propio). Permite saber qué entró, cuándo, cuánto salió y por qué motivo. Se actualiza automáticamente cuando se registra una compra en Gastos o cuando se vende un producto que tiene receta o stock asociado. Ver también: *Inventario*, *Receta*, *Merma*. **Objeto decorativo** Elemento visual del plano de mesas (columna, planta, lámpara, sillón, cerco, etc.) que no interfiere con las mesas activas. Sirve para que el plano represente mejor la distribución real del local. **Onboarding** Proceso de configuración inicial de un local en Restolia. Al ingresar por primera vez, la guía **Hacé tu primera venta** (dentro de la sección **Guías**) acompaña al dueño en 3 pasos —Menú cargado, Caja creada, ¡Vendiste!— para dejar el local operativo. Ver también: *Guías*. **Orden de compra** Pedido de mercadería a un proveedor, con los productos, las cantidades y el costo unitario de cada uno. Se arma en la sección **Órdenes de compra**, se marca como pedida y se va recibiendo a medida que llega la mercadería: el stock sube con cada recepción. Pasa por los estados Borrador, Pedida y Recibida parcial (cuando llegó solo una parte, y muestra lo que falta), y se puede descargar en PDF. Se habilita por local. Ver también: *Recepción*, *Solicitud de compra*, *Proveedor*. **P&L (Profit & Loss)** Estado de resultados. En Restolia es la sección Finanzas P&L, donde se visualizan ingresos, gastos y margen en distintos períodos de tiempo. **Pedido online** Pedido que un cliente hace solo desde el menú online del local, sin crearse una cuenta: elige retiro o envío, lo confirma con un código que le llega por email y paga al retirar o al recibir. Llega al tablero de Delivery, en **Pendientes de aceptar**, con la etiqueta **Pedido online**, y el local lo acepta o lo rechaza. Necesita Delivery propio y se habilita por local. Ver también: *Delivery propio*. **Permiso** Acción específica que un rol puede o no puede realizar dentro de Restolia. Los permisos se agrupan por módulo: Órdenes, Ventas, Arqueos, Gastos y Cajas, Productos, Clientes, Presupuestos, Proveedores, Finanzas, Menú Online y Administración. Cada permiso puede estar activo o inactivo para un rol determinado, y algunos permiten alcance diferenciado: "de todos" (cualquier mesa, venta o presupuesto) vs. "propios" (solo los del usuario activo). Ver también: *Rol*, *Colaborador*. **PIN (de estación)** Código personal de 4 dígitos que cada colaborador ingresa en un dispositivo de modo estación para confirmar lo que hace. Es único dentro del local. Lo carga un encargado desde Admin → Modo estación o lo genera cada uno desde Mi Cuenta → Seguridad; se muestra una sola vez. Ver también: *Modo estación*. **Presupuesto** Propuesta de precios que armás en la sección **Presupuestos** para un cliente cargado o para un prospecto (alguien que todavía no es cliente). Lleva los productos con su cantidad, la lista de precios, la fecha de validez, notas y descuentos opcionales, y se descarga en PDF con el logo del local. Pasa por los estados Borrador, Enviado, Aprobado, Rechazado y Vencido. No descuenta stock, no genera ventas ni mueve la caja. Se habilita por local. Ver también: *Prospecto*, *Venta*. **Print Station** Nombre anterior de **Hardware Manager**. Ver *Estación de impresión / Hardware Manager*. **Promoción** Descuento que se aplica solo en la mesa o el mostrador cuando se cargan los productos que la cumplen: **NxM** (por ejemplo, 2x1), **pack** a precio fijo (por ejemplo, hamburguesa + papas) o **segunda unidad** con descuento. Se arma en **Productos → Promociones**, puede tener días y horarios de vigencia, y en la cuenta aparece como una línea **Promo** con el descuento. Se aplica solo sobre los ítems confirmados. Se habilita por local. Ver también: *Descuento*. **Prospecto** Persona o empresa a la que le armás un presupuesto sin que esté cargada como cliente en Restolia. Alcanza con escribir su nombre. Ver también: *Presupuesto*. **Proveedor** Empresa o persona a quien se le compran productos o servicios. Se asocia a los gastos registrados. Se puede importar desde CSV. **Punto de venta (ARCA)** Número habilitado en ARCA para emitir comprobantes electrónicos. Para funcionar con Restolia debe ser de tipo RECE (Régimen de Emisión de Comprobantes Electrónicos). Se configura en Admin > Facturación. **RECE** Tipo de punto de venta en ARCA (Régimen de Emisión de Comprobantes Electrónicos). Es el único tipo compatible con la facturación electrónica vía Web Services de Restolia. Ver también: *Punto de venta (ARCA)*. **Recepción** Registro de la mercadería que llegó de una orden de compra: qué productos y cuántas unidades, con el remito si lo tenés. Cada recepción suma stock. Si llega solo una parte, la orden queda como **Recibida parcial**. Una recepción cargada por error se puede anular. Ver también: *Orden de compra*. **Receta** Composición de un producto a partir de ingredientes con cantidades definidas. Permite que Restolia calcule automáticamente el costo de producción de cada plato. Ver también: *Ingrediente*, *Costo*, *Merma*. **Redondeo por fracción** Opción del local para redondear hacia abajo el monto de los productos que se venden por peso o volumen. Se configura en Admin → Preferencias → Redondeo de montos por fracción (sin redondeo, a $1, a $10 o a $100). Se aplica a cada producto por separado; el peso no cambia y la factura sale por el monto redondeado. Por ejemplo, 0,347 kg a $12.000/kg dan $4.164 y, redondeando a $100, se cobran $4.100. **Repartidor** Persona de tu local que lleva un pedido de delivery propio. Su nombre y su teléfono se cargan al marcar el pedido como enviado, y quedan en el pedido y en la comanda impresa. Ver también: *Delivery propio*. **Rol** Nivel de acceso asignado a un colaborador. Define qué secciones puede ver y qué acciones puede realizar dentro del sistema. Ver también: *Colaborador*, *Permiso*. **Sector de preparación** Área de producción del local (Barra, Cocina Principal, Pastelería, etc.). Los pedidos se envían automáticamente al sector correspondiente según la configuración de cada producto o categoría. **Solicitud de compra** Pedido de mercadería que hace alguien del equipo para que el encargado lo apruebe o lo rechace, con un motivo. Se ve en la pestaña **Solicitudes** de **Órdenes de compra**. Ver también: *Orden de compra*. **Stock mínimo** Cantidad mínima definida para un producto o ingrediente. Cuando el stock cae por debajo de ese valor, el sistema lo marca como "Poco stock". **Sucursal** Cada local gestionado dentro de una misma cuenta de Restolia. Una cuenta puede tener múltiples sucursales, cada una con su propia configuración independiente: mesas, productos, cajas, medios de pago, roles, facturación electrónica, etc. Se crean desde el menú de usuario > "Crear Sucursal" y se alternan entre ellas desde el mismo menú. **Ticket promedio / Prom. venta** Valor promedio de cada venta en un período. Se calcula dividiendo el total facturado por la cantidad de ventas. **Token (estación de impresión)** Código único generado por Restolia al crear una estación de impresión. Se usa para vincular la app Hardware Manager instalada en la PC o tablet con el local en Restolia. Se muestra solo una vez — si se pierde, hay que eliminar la estación y crear una nueva. **Venta** Registro que genera el sistema al cerrar una mesa o un pedido de mostrador. Contiene todos los ítems consumidos, los medios de pago utilizados, el mozo, la mesa y el monto total. Las ventas se pueden consultar en la sección Ventas, reimprimir, facturar electrónicamente o anular (con el permiso correspondiente). Un presupuesto no es una venta: no aparece en Ventas aunque se apruebe. --- ¿Querés ver estos conceptos en acción? Mirá la guía [Configurar tu local desde cero](https://ayuda.restolia.com/es-ar/article/configurar-el-local-desde-cero-mezsa1/).