Guía de Importación de Datos

Restolia permite importar datos de tu restaurante desde archivos CSV. A continuación se explica el formato esperado para cada tipo de importación, junto con las preguntas frecuentes más comunes.

💡 Si tu restaurante usa Fudo, no hace falta pasar por CSV: podés migrar tus datos directamente desde Fudo. Ver la sección Migración desde Fudo más abajo.

💡 Si tus datos están en otro formato (un Excel de tu sistema anterior, una lista de precios, un PDF), podés pedirle a Claude que los pase a la plantilla por vos. Ver la sección Pasar tus archivos a la plantilla con Claude.

¿Qué datos puedo importar desde CSV?

Son ocho las cosas que podés importar por CSV: productos, ingredientes, recetas, stock de productos, stock de ingredientes, proveedores, gastos y ventas.

Ir a Admin > Importar > Importar CSV.

Plantillas para cada importación

Cada una de las ocho importaciones tiene su propia plantilla. La bajás desde el mismo diálogo de importación, con el botón "Descargar plantilla" arriba a la derecha — te trae el encabezado correcto y filas de ejemplo ya cargadas. Completá tus filas sobre esa base y volvé a subir el archivo.

Si descargaste una plantilla de productos hace un tiempo, bajala de nuevo: la plantilla actual trae la columna PLU para la balanza (ver el punto 1, Productos).

Reglas generales del formato

• Delimitador: punto y coma (;)
• Decimales: la coma es siempre el separador decimal. El punto agrupa miles solo cuando el número son todos dígitos agrupados — 1.200 son mil doscientos, y 1.200,50 son mil doscientos con cincuenta. No hace falta usar el punto de miles: 4200,50 es un valor tan válido como 1.200,50.
• Booleanos: Si / No
• Codificación: UTF-8

Esta misma regla de formato aplica por igual a las ocho importaciones, así que no hay ambigüedad entre un archivo y otro. Si hay un valor que el sistema no puede interpretar, la vista previa te lo marca como error en esa fila, para que lo corrijas antes de confirmar la importación.

Archivos grandes

Podés importar archivos con muchas filas (por ejemplo, un catálogo completo de productos, todas tus recetas o el stock de todo el local) en un solo paso. Aunque la importación tarde un poco más, se completa y guarda todo: no hace falta partir el archivo en varios más chicos.

Orden de importación

1. Importá tus productos e ingredientes
2. Importá tus recetas (requiere productos/ingredientes)
3. Importá tus movimientos de stock (requiere productos/ingredientes)
4. Importá tus proveedores
5. Importá tus gastos
6. Importá tus ventas (requiere productos/ingredientes)

Pasar tus archivos a la plantilla con Claude

Si tus datos no están en el formato de la plantilla (un Excel exportado de tu sistema anterior, una lista de precios, un PDF o incluso una foto de tu carta), podés usar Claude, el asistente de inteligencia artificial, para convertirlos. Le pasás tu archivo y la plantilla de Restolia, y te devuelve el CSV listo para importar.

Paso a paso

1. Descargá la plantilla de la importación que vas a hacer (ver Plantillas para cada importación).
2. Tené a mano tu archivo con los datos (Excel, CSV, PDF o foto).
3. Entrá a claude.ai y abrí un chat nuevo.
4. Adjuntá los dos archivos: la plantilla de Restolia y tu archivo.
5. Copiá el prompt de abajo, completá la primera línea con la importación que vas a hacer y pegalo en el chat.
6. Claude te muestra cómo va a pasar cada columna y te pregunta lo que no esté claro. Respondé y dale el OK.
7. Descargá el CSV que te arma y subilo en Admin > Importar > Importar CSV.
8. Revisá la vista previa antes de confirmar. Si alguna fila sale con error, contale a Claude cuál es y pedile que la corrija.

Varias importaciones: hacelas en el mismo chat y en el orden de importación (productos e ingredientes → recetas → stock → proveedores → gastos → ventas). Así Claude usa los mismos nombres y códigos en todos los archivos, que es lo que Restolia necesita para vincularlos. Para cada importación nueva, adjuntá su plantilla y escribí, por ejemplo: «Ahora vamos con Recetas».

Antes de subir tus archivos, fijate que no tengan datos que no quieras compartir.

Prompt para copiar

Voy a importar: [ESCRIBÍ ACÁ: Productos, Ingredientes, Recetas, Stock de productos, Stock de ingredientes, Proveedores, Gastos o Ventas]

Sos especialista en migración de datos. Vas a ayudarme a pasar mis datos al formato de importación de Restolia, un sistema de gestión para restaurantes de Argentina.

Te adjunto:
1. La plantilla CSV de Restolia para esta importación (la bajé con "Descargar plantilla"). Es la referencia del formato: respetala siempre.
2. Mi archivo con los datos (puede ser un Excel, un CSV, un PDF o una foto de mi sistema anterior).

PASO 1 - ANTES DE ARMAR EL ARCHIVO
- Leé mi archivo y mostrame en una tabla qué columna de mi archivo va a cada columna de la plantilla.
- Decime qué columnas de la plantilla van a quedar vacías porque no tengo ese dato, y qué datos de mi archivo no se van a usar.
- Preguntame todo lo que no esté claro (por ejemplo: si los precios son con o sin IVA, a qué categoría va cada producto, en qué unidad está cada ingrediente). No supongas.
- Esperá mi OK antes de seguir.

PASO 2 - ARMÁ EL CSV CON ESTAS REGLAS
- Encabezado: exactamente el de la plantilla (mismos nombres, mismo orden, sin columnas de más ni de menos). Borrá las filas de ejemplo de la plantilla.
- Separador de columnas: punto y coma (;).
- Números: coma decimal, sin punto de miles y sin signo $. Ejemplo: 2500,00 (no 2.500 ni 2500.00).
- Campos de sí o no: Si o No (sin tilde).
- Fechas: DD/MM/AAAA. En Ventas: DD/MM/AAAA HH:MM.
- Unidades: kg, g, l, ml o un.
- Codificación UTF-8, respetando tildes y ñ.
- No inventes datos: si un precio, costo, CUIT o mail no está en mi archivo, dejá la celda vacía o preguntame.
- Escribí los nombres de productos, ingredientes y proveedores siempre igual (mismas mayúsculas, tildes y espacios). Restolia los busca por nombre exacto.
- Si en mi archivo hay nombres repetidos, avisame: Restolia los toma como el mismo producto o ingrediente.
- Mantené los códigos y códigos de barras completos, como texto (sin notación científica y sin perder ceros adelante).

REGLAS SEGÚN LA IMPORTACIÓN
- Productos: una fila por producto. El Código es opcional, pero si mi archivo no trae códigos y después voy a importar stock, armá un código corto y único por producto (por ejemplo, MILA01) y avisame, porque el stock se cruza por código. El PLU solo va en productos que se venden desde la balanza (número del 1 al 8000).
- Ingredientes: la Merma va como porcentaje sin el signo % (por ejemplo, 5).
- Recetas: una fila por cada ingrediente de cada receta. El producto y el ingrediente tienen que llamarse exactamente igual que en los archivos de Productos e Ingredientes.
- Stock de productos: usá el mismo Código que en el archivo de Productos. Solo se importan las filas con Disponibilidad mayor a 0.
- Stock de ingredientes: usá el mismo Id que en el archivo de Ingredientes. Solo se importan las filas con Disponibilidad mayor a 0.
- Gastos: el Proveedor tiene que llamarse igual que en el archivo de Proveedores. Estado del pago: Pagado o Pendiente.
- Ventas: una fila por producto vendido. Las filas de una misma venta llevan la misma Fecha, Cliente y Total (el Total es el de la venta completa, repetido en cada fila). Tipo: Local o Delivery. El producto tiene que llamarse igual que en el archivo de Productos.

PASO 3 - ENTREGAME
- El archivo .csv listo para descargar (por ejemplo: productos-restolia.csv).
- Un resumen corto: cuántas filas quedaron, qué filas descartaste y por qué, y qué conviene que revise antes de importar.

Si mi archivo tiene datos para más de una importación (por ejemplo, productos con su stock), armá un archivo por importación y decime en qué orden subirlos.

Ojo con Excel: subí el CSV que te da Claude directo a Restolia. Si lo abrís y lo guardás con Excel antes de subirlo, los códigos largos pueden pasar a notación científica y los decimales pueden cambiar.

1. Productos

Plantilla con 10 columnas. Cada fila representa un producto vendible.

⚠️ A confirmar (interno): posición y nombre exacto de la columna PLU en la plantilla nueva. Ajustar la tabla y el ejemplo si no es la última.

Ejemplo (plantilla descargable)

Id;Categoría;Subcategoría;Código;Nombre;Descripción;Precio;Costo;Activo;PLU
1;Bebidas;Gaseosas;COCA500;Coca-Cola 500ml;Botella de 500 ml;2500,00;1200,00;Si;
2;Bebidas;Cervezas;IPA473;Cerveza IPA 473ml;Lata de 473 ml;4200,50;2100,00;Si;
3;Comidas;Empanadas;EMP-CARNE;Empanada de carne;;1800,00;700,00;Si;101

El archivo que descargás desde el diálogo trae los valores entre comillas (formato CSV estándar) — funciona exactamente igual que el ejemplo de arriba.

Notas:

• El campo Código es opcional. Si lo dejás vacío, no frena la importación: Restolia genera automáticamente un código único a partir de la categoría del producto (por ejemplo, BEB-001 para una bebida).
• Si cargás un código a mano y ya existe, el sistema te avisa para que no se dupliquen.
• La columna PLU es opcional: completala solo en los productos que vendés desde la balanza. Es un número del 1 al 8000. No pueden tener PLU los productos que se venden por fracción en otra unidad que no es el kg (por 100 g, por litro), los que no se venden, y los que tienen variantes o un grupo de modificadores obligatorio. Ver Balanza: conectar una balanza Systel Cuora Max.
• Las categorías y subcategorías se crean automáticamente si no existen, y quedan visibles en el menú online por defecto (no hace falta activar "Mostrar en Menú" a mano).
• Cada subcategoría se crea dentro de la categoría de su fila. Así, si tenés la misma subcategoría en dos categorías distintas (por ejemplo, Platos principales;Sin TACC y Postres;Sin TACC), cada una queda en su lugar. Ver ¿Puedo tener dos subcategorías con el mismo nombre? en la guía Productos, recetas e inventario.
• Si un producto con el mismo nombre ya existe, se cuenta como "actualizado" (no se duplica).
• Si tu local tiene dos productos con el mismo nombre, la importación resuelve siempre al mismo producto (el más reciente de los que coinciden), de forma consistente entre corridas.
• Datos como stock, proveedor asociado o visibilidad en la tienda online no se cargan desde este archivo — el stock se importa aparte (ver el punto 4, Movimientos de Stock).

2. Ingredientes

Plantilla con 6 columnas. Cada fila representa un ingrediente usado en recetas.

Ejemplo (plantilla descargable)

Id;Categoría;Nombre;Costo;Unidad;Merma
1;Carnes;Carne picada;8500,00;kg;5
2;Verduras;Papa;1200,50;kg;10
3;Almacén;Aceite de girasol;3400,00;l;0

Notas:

• El código se genera automáticamente como ING-{Id}.
• Las categorías se crean automáticamente si no existen.
• Igual que con productos, si tu local tiene dos ingredientes con el mismo nombre, la importación resuelve siempre al mismo ingrediente (el más reciente de los que coinciden), de forma consistente entre corridas.
• El stock del ingrediente se importa aparte (ver el punto 4, Movimientos de Stock).

3. Recetas

Plantilla con 4 columnas. Cada fila vincula un ingrediente a un producto (la receta).

Ejemplo (plantilla descargable)

Producto;Ingrediente;Cantidad;Unidad
Milanesa con papas;Carne picada;0,200;kg
Milanesa con papas;Papa;0,300;kg
Milanesa con papas;Aceite de girasol;0,050;l

Notas:

• Tanto el producto como el ingrediente deben existir previamente en el sistema.
• Un producto puede tener múltiples ingredientes (una fila por cada uno).
• La columna Unidad se respeta. Podés cargar la cantidad en otra unidad de la misma familia que la del ingrediente: por ejemplo, 200;g para un ingrediente que está en kg se importa como 200 g (0,2 kg). Si la unidad es de otra familia (por ejemplo, l para un ingrediente cargado en kg), esa fila da error.
• Si el producto o ingrediente no se encuentra, la fila se omite y se cuenta como error.
• Si hay más de un producto o ingrediente con el mismo nombre, aplica la misma resolución que en las importaciones de Productos e Ingredientes: siempre se vincula al mismo (el más reciente).

4. Movimientos de Stock

El sistema detecta el tipo automáticamente según las columnas del archivo.

Stock de productos (5 columnas)

Ejemplo (plantilla descargable)

Id;Categoría;Código;Nombre;Disponibilidad
1;Bebidas;COCA500;Coca-Cola 500ml;48
2;Bebidas;IPA473;Cerveza IPA 473ml;24
3;Comidas;MILA01;Milanesa con papas;6

Stock de ingredientes (4 columnas)

Mismo formato pero sin la columna "Código" (el código se calcula como ING-{Id}).

Id;Categoría;Nombre;Disponibilidad
1;Carnes;Carne picada;12,500
2;Verduras;Papa;30
3;Almacén;Aceite de girasol;8,750

Notas:

• Solo se importan filas con Disponibilidad mayor a 0.
• El producto/ingrediente debe existir con el código correspondiente.
• Se crea un movimiento de tipo "ingreso" con el evento csv_import.
• Si tu local lleva el stock por depósitos, al importar elegís a qué depósito entra el stock (por ejemplo, la Cámara de frío). Ver Depósitos: el stock de cada lugar de tu local.

5. Proveedores

Plantilla con 11 columnas.

Ejemplo (plantilla descargable)

Nombre;Email;Teléfono;Calle;Número;Piso;Ciudad;Nro. Fiscal;Balance;Comentario;Activo
Distribuidora del Centro;[email protected];1145678900;Av. Corrientes;1234;2B;CABA;30712345678;0,00;Entrega los martes;Si
Verdulería La Huerta;;1156781234;Salta;850;;CABA;20345678901;15300,50;;Si

Notas:

• Solo el proveedor activo se sugiere al crear o editar un gasto.
• Email, Piso y Comentario pueden quedar vacíos.

6. Gastos

Plantilla con 14 columnas.

Ejemplo (plantilla descargable)

Id;Fecha;Fecha vencimiento;Proveedor;Categoría;Subcategoría;Comentario;Estado del pago;Importe;Caja;Medio de pago;Tipo de comprobante;N° de comprobante;Cancelado
1;15/07/2026;30/07/2026;Distribuidora del Centro;Mercadería;Bebidas;Compra semanal;Pagado;125400,50;Caja Principal;Efectivo;Factura A;0001-00012345;No
2;16/07/2026;;Verdulería La Huerta;Mercadería;Verduras;;Pendiente;38200,00;;;Remito;R-00045;No

Notas:

• El proveedor debe existir previamente (importalo antes, ver el punto 5).
• Caja y Medio de pago pueden quedar vacíos si el gasto todavía está pendiente de pago.

7. Ventas

Plantilla con 10 columnas. Es una fila por ítem vendido, y las filas que comparten Fecha + Cliente + Total se agrupan como una misma venta.

Ejemplo (plantilla descargable)

Fecha;Cliente;Total;Estado;Tipo;Medio de pago;Producto;Cantidad;Precio;Comentario
15/07/2026 20:30;Juan Pérez;14800,00;Cerrada;Local;Efectivo;Coca-Cola 500ml;2;2500,00;Mesa 5
15/07/2026 20:30;Juan Pérez;14800,00;Cerrada;Local;Efectivo;Milanesa con papas;1;9800,00;Mesa 5
15/07/2026 21:15;;4200,50;Cerrada;Delivery;Efectivo;Cerveza IPA 473ml;1;4200,50;

En el ejemplo, las primeras dos filas son la misma venta (mismos Fecha + Cliente + Total: dos ítems de la mesa 5), y la tercera es una venta distinta, sin cliente asignado.

Notas:

• Requiere que los productos ya existan en el sistema (importalos primero, ver el punto 1).
• El campo Cliente puede quedar vacío.

Migración desde Fudo

¿Cómo migro mis datos desde Fudo?
Ir a Admin > Importar > Migrar desde Fudo. Subir los archivos .xls en el siguiente orden:

1. Ingredientes
2. Productos y Recetas
3. Stock
4. Proveedores
5. Gastos

¿Qué pasa con las categorías al migrar desde Fudo?
Las categorías que se crean durante la migración ya quedan visibles en el menú online por defecto. No hace falta entrar a Productos > Categorías a activar "Mostrar en Menú" a mano.

¿Los gastos que migro desde Fudo mantienen su número?
Sí. Cada gasto importado conserva el número que tenía en Fudo, y ese número también aparece en el Excel de gastos.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Tengo que usar CSV para importar mis datos?
No necesariamente. Si tu restaurante usa Fudo, podés migrar tus datos directamente desde Admin > Importar > Migrar desde Fudo, sin pasar por CSV — descargás los archivos desde Fudo y los subís directo (ver la sección Migración desde Fudo más arriba). Para el resto de los casos, se importa vía CSV como se explica en esta guía.

Mis datos están en otro formato. ¿Tengo que pasarlos a mano a la plantilla?
No. Podés pedirle a Claude que los convierta: le adjuntás tu archivo y la plantilla de Restolia, pegás el prompt de esta guía y te devuelve el CSV listo para importar. Ver la sección Pasar tus archivos a la plantilla con Claude.

¿Puedo convertir una lista de precios en PDF o una foto de la carta?
Sí, con Claude. Adjuntá el PDF o la foto junto con la plantilla de Productos y usá el prompt de esta guía. Revisá bien los precios en la vista previa antes de confirmar.

¿Qué datos puedo importar desde CSV?
Productos, ingredientes, recetas, stock de productos, stock de ingredientes, proveedores, gastos y ventas — ocho en total. Ir a Admin > Importar > Importar CSV.

¿Dónde descargo la plantilla de cada importación?
Abrí el diálogo de la importación que necesitás (por ejemplo "Importar Productos") y hacé clic en "Descargar plantilla", arriba a la derecha. Te baja un CSV con el encabezado correcto y filas de ejemplo — completá tus datos sobre esa base y volvé a subir el archivo.

¿En qué orden debo importar los archivos CSV?
(1) Productos e Ingredientes → (2) Recetas → (3) Movimientos de Stock → (4) Proveedores → (5) Gastos → (6) Ventas.

¿Cuál es el formato del CSV?

• Delimitador: punto y coma (;)
• Decimales: la coma es siempre el separador decimal; el punto agrupa miles solo cuando el número son todos dígitos agrupados (ej: 4200,50 o 1.200,50)
• Booleanos: Si / No
• Codificación: UTF-8

Esta regla es la misma para las ocho importaciones.

¿Qué pasa si subo un CSV con un número que el sistema no puede interpretar?
La vista previa te marca esa fila como error, para que la corrijas antes de confirmar la importación.

Mi archivo es muy grande. ¿Lo tengo que partir en varios?
No. Podés importar archivos grandes de una sola vez: aunque la importación tarde un poco más, se completa y guarda todo.

¿Qué columnas necesita el CSV de Productos?
10 columnas: Id, Categoría, Subcategoría, Código, Nombre, Descripción, Precio, Costo, Activo y PLU.

• El campo Código es opcional: si está vacío, se genera un código único automático a partir de la categoría (ej: BEB-001).
• Si cargás un código a mano que ya existe, el sistema te avisa para evitar duplicados.
• La columna PLU es opcional: completala solo en los productos que vendés desde la balanza.
• Las categorías se crean automáticamente si no existen, y quedan visibles en el menú online por defecto.
• Cada subcategoría se crea dentro de la categoría de su fila.
• Si ya existe un producto con el mismo nombre, se actualiza (no se duplica).
• El stock y el proveedor del producto se cargan aparte, no desde este archivo.

¿Puedo cargar el PLU de la balanza desde el CSV?
Sí, con la columna PLU de la plantilla de productos. Es opcional y va del 1 al 8000. Si tu plantilla no la trae, descargala de nuevo desde el diálogo de importación. Ver Balanza: conectar una balanza Systel Cuora Max.

¿Puedo importar la misma subcategoría en dos categorías distintas?
Sí. Por ejemplo, Platos principales;Sin TACC y Postres;Sin TACC: cada subcategoría se crea dentro de la categoría de su fila, así que quedan dos subcategorías "Sin TACC", una en cada categoría.

¿Qué columnas necesita el CSV de Ingredientes?
6 columnas: Id, Categoría, Nombre, Costo, Unidad, Merma.

• El código se genera automáticamente como ING-{Id}.

¿Qué columnas necesita el CSV de Recetas?
4 columnas: Producto, Ingrediente, Cantidad, Unidad.

• Producto e ingrediente deben existir previamente.
• Un producto puede tener múltiples ingredientes: una fila por cada uno.
• La Unidad se respeta: podés usar otra unidad de la misma familia que la del ingrediente (por ejemplo, g para un ingrediente en kg).

¿Qué pasa si en el CSV de Recetas uso una unidad distinta a la del ingrediente?
Si es de la misma familia (por ejemplo, g en lugar de kg), la cantidad se convierte sola. Si es de otra familia (por ejemplo, l para un ingrediente en kg), la fila da error y no se importa.

¿Qué columnas necesita el CSV de Stock?

• Stock de productos: 5 columnas (incluye Código).
• Stock de ingredientes: 4 columnas (sin Código, se calcula como ING-{Id}).
• Solo se importan filas con Disponibilidad mayor a 0.

Uso depósitos en mi local. ¿A qué depósito entra el stock que importo?
Al que elijas al importar. Si tu local lleva el stock por depósitos (cocina, barra, cámara de frío), la importación de stock te deja elegir el depósito. Ver Depósitos: el stock de cada lugar de tu local.

¿Qué columnas necesita el CSV de Proveedores?
11 columnas: Nombre, Email, Teléfono, Calle, Número, Piso, Ciudad, Nro. Fiscal, Balance, Comentario, Activo.

¿Qué columnas necesita el CSV de Gastos?
14 columnas: Id, Fecha, Fecha vencimiento, Proveedor, Categoría, Subcategoría, Comentario, Estado del pago, Importe, Caja, Medio de pago, Tipo de comprobante, N° de comprobante, Cancelado. El proveedor tiene que existir previamente.

¿Qué columnas necesita el CSV de Ventas?
10 columnas: Fecha, Cliente, Total, Estado, Tipo, Medio de pago, Producto, Cantidad, Precio, Comentario. Es una fila por ítem — las filas con la misma Fecha, Cliente y Total se agrupan como una sola venta. Los productos deben existir previamente.

¿Qué pasa si tengo dos productos o ingredientes con el mismo nombre y necesito importar sobre ellos?
La importación resuelve siempre al mismo (el más reciente de los que coinciden en nombre), de forma consistente en cada corrida.

¿Cómo migro mis datos desde Fudo?
Admin > Importar > Migrar desde Fudo. Subir los archivos .xls en orden: (1) Ingredientes, (2) Productos y Recetas, (3) Stock, (4) Proveedores, (5) Gastos.

¿Qué pasa con las categorías al migrar desde Fudo?
Las categorías que se crean durante la migración ya quedan visibles en el menú online por defecto. No hace falta entrar a Productos > Categorías a activar "Mostrar en Menú" a mano.

¿Los gastos que migro desde Fudo mantienen su número?
Sí. Cada gasto importado conserva el número que tenía en Fudo, y ese número también aparece en el Excel de gastos.

Actualizado el: 04/11/2026