Productos, recetas e inventario

Esta guía reúne todo lo que necesitás saber para gestionar productos, categorías, recetas e inventario en Restolia: desde cómo crear un producto nuevo hasta cómo armar recetas con ingredientes encadenados y hacer el primer conteo de stock.

Conceptos previos

Una receta es la composición de un producto a partir de ingredientes. Los ingredientes pueden encadenarse: Tomate → Salsa de Tomate → Pizza.

Un mismo ingrediente puede usarse en múltiples recetas.

Productos

¿Cómo agrego un producto nuevo?

En Productos > botón "Agregar Producto". Completar nombre, categoría, precio y costo. Opcionalmente configurar si el precio incluye IVA.

¿Cómo agrego una categoría de producto?

Ir a Productos > Categorías > Agregar Categoría. Al crearla se puede asignar el sector de preparación: todos los productos que pertenezcan a esa categoría heredan automáticamente el sector y, por lo tanto, la impresora de comanda correspondiente.

¿Cómo configuro el IVA de un producto?

En el formulario del producto hay un checkbox "El precio incluye IVA". Si se desactiva, ingresás el precio neto y el sistema muestra el precio final con IVA en tiempo real.

¿Se pueden cargar fotos a los productos?

Por ahora no. Es una funcionalidad que está en desarrollo.

¿Se puede exportar el listado de productos?

Por ahora no se puede exportar el menú de productos.

Inventario y stock

¿Cómo controlo el stock?

En Productos > Inventario (Stock Actual). Se puede ver el stock filtrado por proveedor, categoría y estado (Disponibles, Poco stock, Agotados, Sin stock definido). Desde ahí se puede ajustar stock manualmente, registrar desperdicio o definir stock mínimo.

¿Cómo hago un conteo de inventario?

1. Ir a Productos > Inventario > "Iniciar conteo".
2. Seleccionar los productos a contar.
3. Ingresar las cantidades reales.
4. Confirmar y el sistema actualiza todo de una vez.

Alternativamente, se puede importar el stock inicial desde CSV (ver flujo: Importar datos desde CSV).

¿El sistema avisa cuando queda poco stock?

Sí. Hay que configurar un stock mínimo para cada producto. Cuando el stock cae por debajo de ese valor, el sistema muestra el tag "Poco stock" en el inventario.

Para configurarlo: Productos > Inventario > detalle del producto > Stock mínimo.

Recetas

¿Cómo cargo una receta?

Seguir dos pasos en orden:

Paso 1 — Crear los productos de tipo Ingrediente

1. Ir a Productos > Agregar Producto.
2. En la sección Info Básica, tildar el cuadro "Ingrediente — Este producto se usa como ingrediente en otros productos".
3. Guardar.
4. Repetir para cada ingrediente.

Paso 2 — Armar la receta del producto

1. Abrir el producto al que se le quiere asignar una receta desde Productos.
2. En el formulario aparecen dos pestañas: "Info Básica" y "Receta".
3. Ir a la pestaña Receta y agregar los ingredientes ya creados con sus cantidades.
4. Guardar.

El sistema calcula el costo automáticamente aplicando también la merma configurada.

Recordá que los ingredientes se pueden encadenar: un ingrediente puede estar compuesto por otros (ej: Tomate → Salsa de Tomate → Pizza).

Cargué el gasto de un insumo pero no me calcula el costo unitario del ingrediente. ¿Por qué?

El costo del ingrediente no se actualiza solo por cargar el gasto: es necesario vincular explícitamente el gasto con el ingrediente usando la sección "Detalle de Mercadería" al final del formulario de gasto, y luego tildar la opción para actualizar el costo al confirmar el gasto.

Ver la guía "Cómo vincular un gasto con el costo de un ingrediente" para el paso a paso completo.

Flujo recomendado para arrancar de cero

1. Crear las categorías de producto (asignando sector de preparación si aplica).
2. Crear los productos de tipo Ingrediente.
3. Crear los productos finales y armar sus recetas.
4. Configurar stock mínimo para los productos que correspondan.
5. Hacer el primer conteo de inventario (o importar el stock inicial desde CSV).

Actualizado el: 11/05/2026