Reportes, ventas y análisis financiero

Reportes y ventas

¿Dónde veo el resumen de ventas del día?
En la sección Ventas, pestaña Diario. Muestra cantidad de transacciones, ticket promedio, personas atendidas y total facturado.

Nota (v1.40): Los reportes ahora quedan más limpios. Los pedidos de Mostrador arrancan como borrador y solo se registran como venta cuando hay una acción real (confirmar un artículo, asignar un cliente o aplicar un descuento). Un borrador cerrado sin cargar nada se descarta solo, así que ya no aparecen ventas vacías que inflen el conteo de transacciones ni distorsionen el ticket promedio.

¿Puedo ver ventas de un período personalizado?
Sí. En Ventas, seleccionar la pestaña "Rango" y elegir las fechas deseadas.

¿Qué es el Monto Facturado?
Es el total de facturas aprobadas, excluyendo notas de crédito y facturas canceladas. Aparece en el Panel de Ventas del admin como tarjeta separada de las Ventas Totales.

¿Cómo veo de un vistazo si una venta está facturada?
(Novedad v1.66 y v1.72) En la lista de Ventas, la columna Facturación distingue los estados No facturado, Facturado (también llamado Con factura vigente), Factura parcial y Nota de crédito — así ves de un vistazo qué se puede facturar y qué no.

Además, si una emisión quedó afectada por una caída de ARCA, vas a ver dos estados transitorios:

• Emitiendo: la emisión está en curso. No se puede volver a facturar mientras dure, para que no se emita dos veces.
• Emisión fallida: el último intento murió por una caída de ARCA. Esta venta sí se puede volver a facturar.

Ver el detalle completo del comportamiento ante caídas de ARCA en Comportamiento del sistema ante caídas de ARCA.

A confirmar antes de publicar: si "Con factura vigente" es el mismo estado que hoy llamamos "Facturado" o es una etiqueta distinta en la UI — ajustar el nombre exacto antes de publicar.

¿Qué avisos me da el listado si hay algo pendiente de resolver?
(Novedad v1.72) Cuando estás mirando el listado de Ventas sin filtros aplicados, arriba aparecen avisos si hay algo para resolver:

• Ventas que quedaron sin factura por una caída de ARCA.
• Ventas anuladas que todavía tienen una factura vigente y necesitan una nota de crédito.

En los dos casos, el botón "Ver ventas" te deja el listado filtrado a exactamente esas ventas. Los avisos se ocultan si tenés algún filtro aplicado, para no interrumpirte mientras buscás otra cosa.

¿Se puede facturar dos veces la misma venta?
(Novedad v1.66, actualizado v1.72) No. Si una venta ya tiene una factura vigente, el botón Facturar queda bloqueado (muestra "Facturado ✓") hasta que esa factura se acredite del todo con una Nota de Crédito. Lo mismo pasa mientras una venta está en estado Emitiendo: el botón queda bloqueado hasta que la emisión se resuelva en Con factura vigente o en Emisión fallida. Esto también se respeta entre terminales: si otro cajero ya facturó la venta, el botón se bloquea al instante en todas las cajas, sin necesidad de refrescar. Ver el detalle en Facturar al cobrar (desde mostrador y mesas).

¿Cómo analizo la rentabilidad del negocio?
En Finanzas P&L. Seleccionar el período y revisar Ingresos, Gastos, Margen Neto y Margen sobre ingresos. El gráfico de barras muestra la evolución en el tiempo. Los desgloses muestran ingresos y gastos por categoría.

¿Qué margen es saludable para un restaurante?
Un margen sobre ingresos de entre 60% y 80% es considerado saludable en gastronomía.

¿Puedo dejar ciertos gastos fuera del balance?
Sí. Cada categoría de gastos tiene la opción Incluir en balance. Si la destildás, los gastos de esa categoría quedan fuera del cálculo del balance. Es útil para separar movimientos que no querés que afecten tus números (por ejemplo, retiros personales o gastos puntuales que no son operativos).

¿Dónde configuro la opción "Incluir en balance"?
En la administración de categorías de gastos, al crear o editar una categoría. Cada categoría tiene el campo Incluir en balance: dejalo tildado para que sus gastos sumen al balance, o destildalo para dejarlos afuera. El cambio aplica a todos los gastos de esa categoría.

¿Por qué algunos gastos no aparecen en mi balance?
Probablemente esos gastos pertenezcan a una categoría que tiene desactivada la opción Incluir en balance. Revisá la configuración de esa categoría de gastos: si querés que vuelvan a impactar en tus números, volvé a tildar "Incluir en balance".

¿Puedo reimprimir el ticket de una venta?
Sí. En la tabla de ventas, seleccionar la venta y usar la opción "Reimprimir Cuenta".

¿Cómo anulo una venta?
Con el botón "Deshacer" en la sección Ventas. Requiere el permiso Cancelar Ventas, que por defecto tienen Admin y Owner. Los demás roles no lo tienen habilitado por defecto, pero puede activarse desde Admin > Roles.

¿Qué muestra el Panel principal?
(Actualización v1.68) El Panel separa en dos filas lo que está pasando ahora de lo que ya se cobró. Ahora muestra las mesas abiertas y los comensales actuales — la gente sentada en el local en este instante. Hoy muestra la facturación, las ventas, los comensales atendidos y el ticket promedio del día, sobre las ventas ya cerradas.

¿Por qué antes los números del Panel no coincidían entre sí?
(Corrección v1.68) Porque las tarjetas del Panel mezclaban dos cosas distintas: las mesas abiertas son de este momento, pero la facturación y los comensales salen de las ventas ya cerradas — y esos números no tenían por qué coincidir. Ahora están separados en las filas Ahora y Hoy, así se entiende de dónde sale cada dato.

¿Por qué "Comensales" ahora se llama "Comensales atendidos"?
(Novedad v1.68) Para que quede claro que es un acumulado de las ventas cerradas del día (fila Hoy), y no se confunda con los comensales actuales — la gente sentada en el local en este momento — que se muestra en la fila Ahora.

¿Cómo veo los productos más vendidos?
En el Panel principal, en el lateral derecho, hay un listado llamado "Productos más vendidos" que muestra los ítems ordenados por cantidad vendida, con el total facturado por cada uno.

Ejemplo:

. 1 - Café con Leche x3 - $8.400
. 2 - Medialunas x2 - $5.000
. 3 - Café Expresso x1 - $2.200

¿Se puede ver cuánto se vendió de un producto específico en un período determinado?
Todavía no está disponible un reporte detallado por ítem con filtro de fechas, pero es una funcionalidad que se va a incorporar pronto. Por ahora, los reportes de ventas tienen mayor nivel de detalle por categoría que por producto individual.

¿Qué nivel de detalle tiene el reporte de ventas actualmente? El reporte de Finanzas P&L muestra:

• Evolución del período: gráfico de ingresos y gastos en el tiempo.
• Margen sobre ingresos: porcentaje de ganancia sobre lo facturado.
• Ingresos por categoría: desglose del total facturado por cada categoría de producto (ej: Platos Principales, Bebidas, Postres).
• Gastos por categoría: desglose de egresos (ej: Mercadería, Servicios, Limpieza, Equipamiento).

El desglose por ítem individual está en desarrollo.

¿Cómo impacta la comisión de los medios de pago en mis números?
Cada medio de pago puede tener configurada una comisión (%) —por ejemplo, la que te cobra una tarjeta— desde Admin > Medios de Pago. Esa comisión refleja el costo real de cada cobro, para que el análisis de rentabilidad no quede sobreestimado por mirar solo el monto facturado bruto. Si todavía no cargaste las comisiones de tus medios de pago, conviene hacerlo para que los reportes reflejen el costo real de cada cobro.

¿Qué significa que un medio de pago esté "Gravado"?
El campo Gravado (también en Admin > Medios de Pago) indica si ese medio de pago tributa, dejando asentado su tratamiento fiscal. Es un dato de configuración del medio que se tiene en cuenta para el tratamiento impositivo de los cobros realizados con él.

¿Por qué antes se hacía zoom en la pantalla al tocar el buscador de Admin > Medios de Pago en iPhone o iPad?
(Corrección v1.64) Era un problema conocido en iPhone y iPad: tocar el campo de búsqueda en Admin > Medios de Pago disparaba el zoom automático de Safari/iOS. Ya está corregido, junto con el mismo problema en los buscadores de Clientes y Reservas.

¿Por qué antes me aparecían transacciones en cero o ventas vacías en los reportes?
Eran pedidos de Mostrador que se abrían y se cerraban sin cargar nada. Desde la v1.40, esos pedidos quedan como borrador y no generan venta hasta que hay una acción real, así que ya no ensucian los reportes. Si ves transacciones en cero, corresponden a ventas anteriores a esta versión.

Actualizado el: 21/08/2026