Cómo vincular un gasto con el costo de un ingrediente

Cuando registrás un gasto por la compra de un insumo, Restolia te permite vincular esa compra con un ingrediente o producto del sistema, y actualizar automáticamente su costo unitario. Esto impacta en todas las recetas que usen ese ingrediente.

Antes de empezar: si todavía no sabés cargar un gasto, mirá primero Cargar y editar gastos. Este artículo se enfoca en el paso de vincular el gasto con un ingrediente.

Paso 1 — Vincular el gasto con el ingrediente (Detalle de Mercadería)

Dentro del formulario de gasto aparece la sección "Detalle de Mercadería".

1. Buscar el ingrediente o producto comprado (ej: "Carne de Res").
2. Cargar la cantidad comprada (ej: 1 kg).
3. Cargar el monto asociado a esa cantidad (ej: $10.000).

Tip: el ingrediente ya tiene que existir en el sistema. Si es la primera vez que lo usás, cargalo previamente desde Productos marcándolo como "Ingrediente".

Paso 2 — Confirmar el gasto y actualizar el costo unitario

Al hacer clic en Confirmar gasto, aparece un cartel llamado "Confirmar costos de compra" con el listado de ingredientes vinculados. Por cada uno muestra:

• Nombre del ingrediente
• Cantidad comprada
• Costo anterior (o "Sin costo" si no tenía)
• Nuevo costo unitario calculado (ej: $10.000/kg)

Cada ítem tiene un recuadro tildable. Si lo tildás, el sistema actualiza el costo unitario del ingrediente con el precio de esta compra. Esa actualización impacta:

• El costo del ingrediente en sí mismo.
• El costo de todas las recetas que usen ese ingrediente.

Ejemplo práctico

Comprás 1 kg de Carne de Res por $10.000 y tildás la actualización → el costo de la carne pasa a $10.000/kg.

Si tu producto "Bife de Chorizo" tiene una receta que usa 0,4 kg de Carne de Res (y ningún otro ingrediente), su costo unitario pasa a ser: 0,4 kg × $10.000/kg = $4.000.

Si la receta tiene más ingredientes, el costo del Bife de Chorizo será la suma de los costos de todos sus ingredientes (aplicando las cantidades de la receta).

Puntos clave a tener en cuenta

• La actualización del costo no es automática al cargar un gasto: hay que pasar por el Detalle de Mercadería Y tildar la opción en el cartel de confirmación.
• Si no tildás la opción, el gasto queda registrado pero el costo del ingrediente no se modifica.
• Las recetas recalculan el costo automáticamente usando la cantidad que usa cada una, no el total comprado.

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Actualizado el: 22/06/2026